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Forno Refratário de Lastro

O forno de lastro é um equipamento robusto e por conta do seu processo de aquecimento (irradiação por calor estático) é o mais recomendado para assamento de pães, pois permite que o pão seja assado sem desidratação excessiva ou ressecamento. Atualmente, estes tipos de forno são construídos em tamanhos e proporções diversas, dos modulares e compactos aos de escala industrial com bastante massa térmica e aquecimento a gás ou elétrico.

Forno Refratário de Lastro

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